Sambal Tumis Udang Petai dan Kacang Panjang Telur

Assalamualaikum.... Hilang rasa penat hari ni setelah 5 hari Cuti-Cuti Malaysia... Dari JB -> Kajang -> Tanjung Rambutan -> Manjung -> Taiping -> Lumut -> Tmn Dato' Harun -> Tmn desa -> JB.... fuh penat giler... sekali sekala jln2 tengok dunia luar... hehehe... kasi cair ckit otak ni... takde la tepu memanjang... ok la, ari ni masak sambal tumis udang petai dan kacang panjang bertelur... bertelur???... goreng dengan telur laaa.... hehehe...

Sambal Tumis Udang Petai
Bahan-Bahan :-
15 ekor Udang saiz sederhana
3 papan Petai (saiz sederhana)
20 tangkai Cili Kering (potong serong dan rebus)
4 ulas Bawang Merah
2 ulas Bawang Putih
1 inci Belacan
Air Asam Jawa
Garam dan Serbuk Perasa
Air
Minyak Masak

Cara-Caranya :-
1. Buangkan kulit, kepala udang dan bersihkan. Tos dan keringkan.
2. Kupas kulit petai dan rendam seketika. Toskan.
3. Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih dan belacan.
4. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar. Masak sehingga naik minyak.
5. Masukkan sedikit air untuk jadikan kuah. Air asam jawa. Perasakan sambal tersebut dengan garam dan serbuk perasa.
6. Masukkan udang. Kacau dan biar seketika.
7. Masukkan petai dan masak sehingga petai lembut. Ianya bergantung kepada kesukaan masing-masing.
8. Tutup api dan boleh dihidangkan.

 

Kacang Panjang Telur
Bahan-Bahan :-
1 ikat Kacang Panjang
2 ulas Bawang Merah - hiris
1 ulas Bawang Putih - hiris
1 Biji Telur
Garam dan Serbuk Perasa
Minyak Masak

Cara-caranya :-
1. Bersihkan kacang panjang dan potong 2 inci.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga garing.
3. Masukkan sedikit air, garam dan serbuk perasa.
4. Masukkan kacang panjang dan goreng sehingga 1/2 masak.
5. Pecahkan telur di atas kacang panjang. Goreng sehingga telur tersebut masak.
6. Tutup api dan boleh dihidangkan.